茅台之上，唯有老酒，是白酒行业的共识。在这个发展成熟的行业，一家白酒企业能找到的差异化，除了水土、原料，还有时间。

7月9日，舍得酒业(600702.SH)发布“老酒战略2.0”。在2019年提出老酒战略的5年后，舍得酒业宣布下一个5年，将继续强化自己的老酒标签。同时，由中国食品工业协会、舍得酒业提出的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准也在当天发布。

根据中国食品工业协会制定的，5月18日实施的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，要以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏，量质摘得的基酒，在陶坛、不锈钢坛(罐)等容器中陈酿5年以上(其中陶坛陈酿不少于1年)，经勾兑调味(勾调)、灌装包装而成的白酒。

人人都知老酒好。可究竟多少年算老酒，添加比例多少就能称老酒，老酒的认定谁说了算，白酒行业一直没有定论。

此前，多家酒企曾加入过一个年份酒认定标准，体系包括准入标准、认证、生产管理、质量标准、知识产权体系，可认证年份酒酒库以及基酒年限、数量，并建立视频数据管理体系等等。但有头部酒企的经销商曾告诉红星资本局，头部酒企不认可这套年份酒认定标准，因为没有第三方监督。

7月9日，中国食品工业协会副秘书长杨强表示，浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白。

舍得酒业的目标，是加强“舍得酒，每一瓶都是老酒”的标签。其总裁唐珲表示，未来要让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。在舍得内部，过去五年被称为老酒的第一个五年计划，未来五年是老酒的第二个五年计划。

过去三年的年报，舍得酒业都将营收增长归因于“推进老酒战略，老酒品质进一步得到认可”。2021年至2023年，其营收由49.7亿元，增长至60.56亿元，再增长至70.8亿元。

红星新闻记者 程璐洋

编辑 肖子琦

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